Kamu pernah dengar bahan makanan bernama sorgum atau cantel? Bahan makanan satu ini memang belum cukup populer di telinga orang Indonesia, padahal sorgum bisa menjadi pengganti nasi, lho!
Manfaat Sorgum Bagi Kesehatan
Cantel kaya akan kandungan nutrisi yang tidak kalah tinggi dibanding sumber karbohidrat lain. Jika mengkonsumsinya secara rutin, kamu bisa mendapatkan berbagai manfaat kesehatan untuk tubuh. Apa saja ya manfaatnya?
Setiap makanan yang memiliki kandungan karbohidrat pasti mempengaruhi glukosa alias kadar gula darah dalam tubuh. Bahkan, beberapa jenis karbohidrat dapat meningkatkan kadar glukosa dengan mudah.
Tetapi, sorgum merupakan biji-bijian utuh yang tersusun dari struktur dan zat yang kompleks seperti antioksidan, asam fenolat, pati dan serat.
Hal ini membuatnya lebih sulit terurai ketika dicerna sehingga lebih lama dilepas menjadi glukosa. Ini artinya sorgum aman dikonsumsi para penderita diabetes.
Sorgum ternyata juga aman dikonsumsi penderita penyakit Celiac. Penyakit ini disebabkan oleh gluten, yakni protein yang biasa ditemukan di dalam tepung. Sorgum bisa menjadi alternatif bahan makanan pokok yang aman bagi pengidap Celiac.
Kamu bisa menggunakan tepung sorgum untuk membuat berbagai olahan. Atau bisa juga mengkonsumsinya sebagai pengganti nasi.
Kandungan pati di dalamnya memiliki susunan yang lebih lengkap ketimbang biji-bijian lainnya. Ditambah kandungan serat tinggi yang tidak cepat dicerna tubuh. Sifat inilah yang bermanfaat jika kamu sedang menjalani program diet.
Sorgum punya kandungan zat lipid yaitu policosanol yang mampu menghambat sintesis kolesterol berlebih. Zat ini bisa menurunkan plasma non-HDL di dalam darah cukup signifikan.
Kandungan antioksidan seperti asam fenolat dan tanin pada sorgum sangat baik bagi kesehatan. Tanin adalah zat penyusun pigmen dalam sorgum, zat ini mampu menghambat pembentukan enzim yang memicu pertumbuhan sel kanker payudara.
Sedangkan asam fenolat berupa 3-Deoxy Anthocyanins berguna untuk menghancurkan sel kanker dalam tubuh.
Sumber foto: Google
Daftar Olahan Snack dari Sorgum
Salah satu makanan yang biasa dimakan sebagai teman ngopi atau ngeteh ini memiliki cita rasa manis. Nah, kali ini kamu bisa mengganti tepung terigu dengan tepung sorgum. Tentu saja lebih sehat. Biar makin lengkap, tambahkan topping buah-buahan atau siram dengan sedikit madu. Dijamin enak!
Kita seringkali memilih roti untuk membantu tetap kenyang tanpa merasa bersalah karena terlalu banyak mengkonsumsi tepung. Kali ini, kamu bisa berganti ke roti sorgum yang menjadi alternatif makanan sehat. Cocok untuk kamu yang doyan ngemil.
Kamu suka nonton film sambil ngemil popcorn? Kalau iya, berondong (popcorn) ternyata bisa dibuat dari sorgum loh! Berondong sorgum ini dimasak dengan suhu rendah, jadi terbentuklah popped sorgum mini. Jadi, mulai sekarang kamu bisa nonton sambil ditemani camilan sehat.
Para pecinta makanan manis tetap bisa mengkonsumsi sorgum dengan menjadikannya sebagai cookies. Kamu hanya perlu mengganti tepung terigu dengan tepung sorgum. Jangan lupa tambahan sedikit choco chips di atasnya, biar makin menggugah selera!
Pizza sorgum bisa menjadi alternatif pilihan kalau kamu sedang menjalani diet atau alergi gluten. Seperti pizza pada umumnya, pizza sorgum juga bisa dibuat dengan berbagai topping, seperti ayam cincang, mozzarella atau bahkan buah-buahan. Mantap kan?
Itulah lima olahan sorgum yang bisa jadi inspirasi snack sehatmu. Sekarang kamu bisa membeli tepung sorgum untuk dijadikan berbagai olahan tersebut di Healthy Choice.
Baca juga: Ternyata Ini Kandungan Beras Merah yang Bikin Cantik Luar Dalam