Jenis biji-bijian satu ini kaya akan nutrisi. Seperti vitamin B, magnesium, dan antioksidan (tanin, asam fenolik, dan flavonoid). Dalam setengah cangkir sorgum terkandung lebih dari tujuh gram serat, atau sekitar 25% dari kebutuhan harian tubuh.
Sorgum sendiri merupakan salah satu makanan pokok yang serupa nasi dan sejajar dengan gandum. Meskipun kurang populer dari kedua makanan tersebut, sorgum ternyata menduduki posisi penting di beberapa wilayah Asia Selatan. Sorgum serta produk turunannya, sudah ditetapkan sebagai alternatif biji-bijian yang aman bagi penderita penyakit celiac.
Selain itu, senyawa fenolik di dalamnya juga mempunyai efek antikanker. Tanin pada sorgum mampu menghambat enzim yang terkait dengan pertumbuhan kanker payudara.
Sedangkan, sekelompok senyawa fenolik lain sorgum, yaitu 3-deoxyanthocyanidins terbukti mampu merusak beberapa sel kanker.
Berkat segudang kandungan nutrisinya tersebut, tidak heran kalau sorgum kerap dijadikan sebagai pengganti nasi oleh para pelaku pola hidup sehat. Nah, ada beberapa menu sehat dari sorgum yang lezat untuk dinikmati lho. Apa saja?
Buat kamu yang suka menyantap menu makan sehat tapi ingin merasakan sensasi berbeda, salad sorgum dapat menjadi salah satu pilihan. Dengan tambahan beberapa sayuran seperti tomat, selada, atau alpukat, kamu sudah bisa menikmati salad sehat yang berbeda dari biasanya.
Nasi goreng yang terbuat dari bahan dasar sorgum ini sama sekali tidak menggunakan nasi sebagai bahan utamanya. Kalau kamu penasaran dengan olahan nasi goreng yang unik ini, maka menu sehat ini bisa menjadi salah satu alternatif.
Kamu suka makanan manis tapi terpaksa membatasi diri karena menjalani pola hidup sehat? Tenang, sekarang kamu bisa mengonsumsi sorgum dengan mengolahnya menjadi cookies yang enak dan nagih. Pecinta cookies wajib nih mencoba camilan sehat yang satu ini.
Nah, menu sehat ini cocok untuk kamu yang suka makanan luar negeri. Olahan risotto yang terbuat dari sorgum ini tidak kalah lezatnya dengan sajian dari restoran.
Tidak bisa dipungkiri kalau roti memang sangat membantu saat ingin tetap kenyang tanpa merasa bersalah karena terlalu banyak makan tepung. Nah, kali ini roti yang terbuat dari sorgum dapat menjadi alternatif sajian sehat untuk kamu yang suka ngemil.
Sumber foto: Google
Makanan lainnya yang bisa dibuat dari sorgum yaitu sup. Tentunya makanan ini sangat diidamkan saat udara sedang dingin atau musim hujan. Sebagai pelengkap hidangan, kamu bisa menambahkan ayam atau sayuran lainnya.
Jenis kue dari luar negeri yang bercita rasa manis ini biasanya disantap dengan tambahan aneka topping di atasnya. Nah, kali ini coba buat waffle menggunakan sorgum yuk. Tentu saja lebih sehat dibandingkan waffle biasa yang dibuat dari tepung.
Berbagai Macam Kegunaan Sorgum
- Pengganti nasi, kamu bisa mengolah sorgum seperti memasak nasi.
- Tepung, karena memiliki rasa yang netral dan warnanya cerah, tepung sorgum bisa digunakan ke dalam berbagai resep.
- Sirup, biasanya ditambahkan sebagai pemanis alami dalam makanan.
Itulah beberapa menu makanan sehat yang bisa menjadi alternatif olahan dari sorgum. Mana nih yang tertarik kamu coba? Ingin segera mencoba menu-menu di atas? Langsung saja beli bahan-bahannya, termasuk sorgum di Healthy Choice.
Baca juga: Baik untuk Kesehatan Jantung, Benarkah Sorgum Dapat Atasi Stunting
Baca juga: Kenali Kandungan Nutrisi Sorgum, Makanan Sehat Pengganti Beras