Menggunakan tepung sebagai bahan dasar camilan bisa menjadi pilihan yang baik, terutama jika memilih jenis tepung yang lebih sehat seperti tepung ubi ungu, tepung oat, tepung almond, atau tepung tapioka. Dengan kombinasi bahan yang tepat, camilan yang dihasilkan tidak hanya lezat tetapi juga bergizi.
Namun, memilih tepung yang tepat untuk camilan sehat bisa menjadi tantangan, terutama bagi mereka yang ingin menjaga pola makan. Terutama untuk tepung ubi ungu dan tepung tapioka, dua pilihan yang sering digunakan untuk camilan, tetapi keduanya memiliki karakteristik yang berbeda dalam hal kandungan gizi, tekstur, citarasa serta kegunaan dalam pembuatan makanan.
Mana yang Lebih Sehat, Tepung Ubi Ungu dan Tapioka?
Sumber foto: Google
Jika ingin membandingkan kandungan sehat antara kedua tepung (tepung ubi ungu dan tepung tapioka), tepung ubi ungu kaya akan serat dan antioksidan, cocok untuk membuat kue atau roti dengan warna alami yang menarik. Sementara, tepung tapioka sering digunakan untuk memberikan tekstur kenyal pada camilan seperti mochi atau boba, meskipun kandungan nutrisinya lebih rendah dibandingkan jenis tepung lainnya. Akan tetapi agar kamu tidak penasaran dengan keunggulan kedua tepung tersebut, simak ulasan selengkapnya.
1. Kandungan Gizi Tepung Ubi Ungu dan Tapioka
Tepung ubi ungu lebih unggul karena kaya akan antioksidan, terutama antosianin, yang berperan penting dalam menangkal radikal bebas dan menjaga kesehatan jantung. Selain itu, tepung ini memiliki kandungan serat yang cukup tinggi, membantu melancarkan pencernaan dan menjaga kadar gula darah tetap stabil. Vitamin A dan C yang terkandung di dalamnya juga bermanfaat untuk daya tahan tubuh, sementara mineral seperti zat besi dan kalsium berkontribusi dalam menjaga kesehatan tulang.
Sebaliknya, tepung tapioka sebagian besar terdiri dari karbohidrat murni dengan kandungan serat dan protein yang sangat rendah. Keunggulannya adalah bebas gluten, sehingga cocok bagi mereka yang memiliki intoleransi gluten atau alergi terhadap tepung terigu. Namun, tepung ini memiliki indeks glikemik yang tinggi, sehingga kurang ideal bagi penderita diabetes atau mereka yang ingin mengontrol kadar gula darah.
2. Tekstur dan Kegunaan
Tepung ubi ungu lebih cocok untuk pembuatan kue, brownies, pancake, dan bubur. Hasil akhirnya dari tepung ubi ungu cenderung lebih padat dengan tekstur sedikit kasar jika dibandingkan dengan tepung lain. Untuk mendapatkan hasil yang lebih lembut, tepung ini sering dicampur dengan tepung terigu atau tepung lain yang lebih ringan.
Sementara itu, tepung tapioka memiliki sifat elastis dan lebih halus, sehingga sering digunakan dalam pembuatan camilan kenyal seperti cilok, boba, dan mochi. Selain itu, tepung ini juga sering dimanfaatkan sebagai bahan pengental dalam saus atau sup karena kemampuannya dalam menyerap air dengan baik. Jadi, jika kamu mengedepankan kesehatan, rasanya tepung ubi ungu bisa jadi pilihan yang tepat, namun jika kebutuhan kamu hanya soal camilan enak, kamu bisa mengandalkan tepung tapioka.
3. Kesehatan dan Keamanan Konsumsi
Jika dilihat dari sisi kesehatan, tepung ubi ungu menjadi pilihan yang lebih baik karena kandungan serat dan nutrisinya yang lebih tinggi. Antioksidan yang ada di dalamnya juga memberikan manfaat tambahan bagi tubuh, seperti membantu mengurangi peradangan dan meningkatkan daya tahan tubuh. Indeks glikemik yang lebih rendah membuatnya lebih aman untuk penderita diabetes atau mereka yang ingin menjaga berat badan.
Namun, tepung tapioka tetap bisa digunakan untuk camilan yang lebih kenyal, asalkan dikombinasikan dengan bahan lain yang lebih kaya nutrisi agar hasil akhirnya tetap sehat dan bernutrisi.
Sumber foto: Google
Itulah beberapa perbedaan dan keunggulan dari tepung ubi ungu dan tepung singkong atau tapioka. Kesimpulannya antara tepung ubi ungu dan tepung tapioka tergantung pada jenis camilan yang ingin dibuat. Jika tujuannya adalah camilan yang lebih sehat dan kaya nutrisi, tepung ubi ungu lebih direkomendasikan. Namun, jika menginginkan camilan dengan tekstur kenyal atau elastis, tepung tapioka bisa menjadi alternatif, asalkan dikombinasikan dengan bahan lain yang lebih sehat.
Nah, untuk kamu yang ingin mengedepankan kesehatan ada baiknya pilih tepung ubi ungu yang tepat dengan membelinya di Healthy Choice. Selain tepung ubi ungu, kamu juga bisa membeli berbagai bahan tepung sehat lainnya seperti tepung beras, tepung pisang, dan masih banyak lagi. Klik di sini untuk berbelanja.
Baca juga: Bantu Cegah Kerontokan Rambut Dengan Tepung Ubi Ungu, Begini Caranya!
Baca juga: 4 Camilan Sehat Untuk Penderita Hipertensi, Tepung Ubi Ungu Paling Bagus