Menghidangkan makanan yang hangat, lezat, dan bergizi di atas meja makan rumah menjadi harapan banyak bapak dan ibu untuk anak-anak mereka. Itulah mengapa, orang tua akan melakukan berbagai upaya agar dapat mewujudkan keinginan tersebut; misalnya dengan masak sendiri di rumah. Jika kamu berencana memasak di rumah untuk anak, sop buntut bisa menjadi satu rekomendasi hidangan hangat, lezat, dan bergizi.
Sekilas tentang Sop Buntut
Sop buntut adalah hidangan sup (sop) yang menggunakan buntut sapi (oxtail) sebagai bahan baku utama. Potongan buntut sapi biasanya dilengkapi dengan cacahan sayuran, seperti kentang rebus, wortel, tomat, daun bawang, seledri, kemudian ditambahkan dengan bawang merah, bawang putih, juga rempah-rempah, seperti kayu manis, cengkeh, dan pala.
Resep Sop Buntut
Untuk membuat sop buntut yang lezat dan bergizi, kamu perlu menyiapkan beberapa bahan berikut:
- 1 kg buntut sapi, potong menjadi beberapa bagian
- 2 liter air
- 3 buah wortel, potong bulat
- 2 buah kentang, potong dadu
- 2 batang daun bawang, iris halus
- 2 batang seledri, iris halus
- 2 buah tomat, potong wedges
- 3 siung bawang putih, geprek
- 1 buah bawang bombay, potong kasar
- 2 cm jahe, geprek
- 2 batang kayu manis
- 3 butir cengkeh
- 2 butir kapulaga
- 2 sendok makan minyak goreng
- 1 sendok teh cuka apel
- Garam secukupnya
- Merica bubuk secukupnya
- Pala bubuk secukupnya
Bahan pelengkap (garnish):
- Bawang goreng
- Jeruk nipis
- Sambal
- Emping goreng
Cara Membuat Sop Buntut
Berikut langkah-langkah membuat sop buntut:
- Cuci bersih potongan buntut sapi dengan air mengalir, kemudian rebus buntut sapi dalam air mendidih selama 5 menit. Angkat rebusan buntut sapi dan buang sisa air rebusan bersama kotoran yang tersisa.
- Setelah itu, masukkan 1 kg buntut sapi ke dalam panci berisi 2 liter air bersih. Tambahkan bawang putih geprek, jahe, kayu manis, cengkeh, dan kapulaga, kemudian rebus dengan api kecil selama 2-3 jam atau hingga daging buntut sapi empuk.
- Di wajan yang lain, kamu bisa menumis bawang bombay hingga harum dan kecokelatan. Kemudian, masukkan tumisan bawang bombay ke dalam rebusan buntut sapi.
- Selanjutnya, masukkan potongan wortel dan kentang ke dalam rebusan buntut sapi. Lalu, tambahkan garam, merica bubuk, dan pala bubuk secukupnya, sesuai seleramu.
- Menjelang proses rebusan matang, masukkan irisan daun bawang, seledri, tomat, juga cuka apel, dan masak sebentar hingga sayuran layu.
- Jika rasa kaldu sudah pas dan daging buntut sudah empuk, kamu bisa mematikan api dan biarkan sop buntut beristirahat selama 10-15 menit dalam panci sebelum disajikan bersama garnish.
Kandungan Gizi yang Dimiliki Sop Buntut
Meski dianggap sebagai hidangan yang kaya lemak, sop buntut sebenarnya menawarkan kandungan gizi yang cukup variatif. Beberapa di antaranya adalah:
- Protein. Buntut sapi kaya akan protein yang penting untuk pembentukan dan perbaikan jaringan tubuh, juga yang membantu pemulihan otot, terutama setelah aktivitas fisik.
- Kolagen. Proses perebusan buntut sapi yang memakan waktu 2 hingga 3 jam akan melepaskan kolagen dari tulang dan jaringan ikat. Kolagen sendiri baik untuk kesehatan kulit, rambut, kuku, dan sendi manusia.
- Mineral. Buntut sapi juga mengandung berbagai mineral penting, seperti kalsium, fosfor, dan magnesium yang krusial untuk kesehatan tulang. Kandungan mineral lain, yaitu zat besi, juga penting untuk pembentukan sel darah merah.
- Vitamin B kompleks. Buntut sapi juga mengandung berbagai vitamin B kompleks yang penting untuk metabolisme dan kesehatan sistem saraf.
Nah, itulah dia ulasan mengenai sop buntut bserta resep dan cara membuatnya. Sudahkah kamu terbayang kelezatan yang diberikan hidangan hangat satu ini? Jangan lupa untuk re-cook resep lezat dan bergizi ini di rumah, ya!
Jika kamu mencari produk cuka apel yang bisa digunakan untuk menambah cita rasa sop buntut, kamu bisa menggunakan Bragg Cuka Apel Mentah Organik Tanpa Filter 473ml, cuka apel organik yang terbuat dari apel yang tumbuh secara organik, serta diproses dan dibotolkan sesuai dengan peraturan USDA tanpa melewati proses penyaringan sehingga masih mengandung “The Mother”.
Bragg Organic Raw Cider Vinegar telah tersertifikasi Non-GMO, Kosher, dan Organik oleh Organic Certifiers dan Oregon Tilth. Dapat dikonsumsi baik sebagai minuman, dressing salad, maupun digunakan sebagai toner wajah atau rambut.