Indonesia dikenal sebagai negara dengan kekayaan kuliner yang beragam. Makanya, setiap daerah di Indonesia memiliki ciri khas makanan tradisionalnya masing-masing, yang mencerminkan budaya dan kearifan lokal. Selain kue kering, berbagai jenis kue basah juga banyak dijumpai dan disukai masyarakat.
Kue basah khas Indonesia ini umumnya dibuat menggunakan tepung beras yang dikombinasikan dengan bahan-bahan lain, sehingga menghasilkan cita rasa yang lezat dan tekstur yang khas. Lalu, apa saja jenis kue basah yang dapat diolah dari tepung beras? Simak pembahasannya di artikel berikut:
Kue Talam
Kue talam merupakan salah satu kue tradisional yang dikenal dengan ciri khas berwarna-warni, sehingga terlihat cantik dan menarik. Kue ini memiliki tekstur lembut dan rasa manis yang khas. Menurut sejarah, kue talam telah ada sekitar 500 tahun lalu, dan tercipta karena pengaruh dari kuliner Belanda dan Tionghoa di kawasan Batavia.
Nama kue talam berasal dari kata “koe” dalam bahasa Hokkien yang berarti kue, sedangkan “talam” merujuk pada loyang berbentuk bulat yang menjadi tempat pembuat kue. Dulu, kue talam hanya disajikan sebagai hidangan pembuka untuk para bangsawan, namun seiring waktu kue ini bisa dinikmati masyarakat.
Bahan dasar kue talam terdiri dari tepung terigu, tepung tapioka, tepung sagu, tepung beras, dan beberapa juga menggunakan kentang dan ubi. Lalu, ditambahkan dengan daun pandan, gula merah, serta sedikit garam, sehingga menghasilkan perpaduan rasa manis, gurih, dan lembut di lidah.
Serabi
Berbeda dengan kue talam, serabi merupakan kue tradisional berukuran kecil yang memiliki bentuk yang khas. Kue ini umumnya dibuat dari campuran santan atau kelapa parut dengan tepung beras. Cita rasa dari kue ini memadukan antara gurih dan manis, dibuat dengan berbagai macam topping seperti oncom, meses, nangka, kacang tanah, gula, dan lainnya.
Secara historis, serabi diperkirakan telah ada sejak abad ke-18 hingga ke-19, atau masa Kerajaan Mataram. Kue ini bahkan disebutkan dalam karya Serat Centhini yang ditulis oleh pujangga Keraton Surakarta. Selain itu, serabi juga dikisahkan berasal dari Kalisalak, Jawa Tengah, dan konon dibuat oleh Dewi Rantamsari, seorang bidadari yang menikah dengan pemuda desa.
Umumnya, setiap daerah menyajikan serabi dengan cara yang berbeda seperti Serabi Solo, disajikan tanpa kuah karena adonannya sudah dicampur dengan santan dan ada pula variasi yang diberi topping. Sementara itu, Serabi Bandung disajikan dengan ditambahkan santan, gula merah, daun pandan, atau diberi topping oncom.
Nagasari
Tidak jauh berbeda dengan kue talam, nagasari merupakan kue tradisional yang memiliki tekstur dan cita rasa manis. Kue ini dibuat dari tepung beras yang dicampur dengan santan, gula, dan diisi dengan potongan pisang yang sudah matang. Setelah itu, kue ini dibungkus dengan daun pisang, lalu dikukus hingga matang.
Berdasarkan sejarah, nagasari diperkirakan telah ada sejak abad ke-16, atau tepatnya pada masa Kerajaan Pajang. Kue ini disajikan oleh Adipati Pajang, yang dikenal sebagai Jaka Tingkir, kepada Mahawiku Astapaka, seorang biksu Buddha yang tengah melakukan perjalanan ibadah menuju Candi Borobudur.
Adipati Pajang meminta Mahawiku Astapaka untuk singgah dan beristirahat di wilayah Pajang. Sebagai bentuk penghormatan, sang biksu disuguhkan dengan berbagai hidangan tradisional, termasuk nagasari. Nama nagasari berasal dari kata naga, hewan mitologis Tiongkok, dan sari berarti inti. Secara filosofis, nama tersebut melambangkan ketulusan.
Selain ke-3 kue basah yang dituliskan di atas, ada beberapa list kue basah yang juga banyak dibuat dari tepung beras, di antaranya:
- Putu Ayu
- Kue Lapis
- Kue Apem
- Kue Cucur
- Putu Mayang
- Kue Pancong
- Kue Semprong
- Kembang Goyang
- Kue Mangkok Palm Sugar
Nah, itu dia beberapa daftar kue basah yang bisa dibuat dari tepung beras. Jika tertarik untuk membuatnya, kamu bisa menggunakan tepung beras dari Healthy Choice yang terkenal dengan kualitasnya, berikut daftarnya:
- Healthy Choice Tepung Beras Organik 250 gr
- Healthy Choice Tepung Beras Organik 500gr
- Healthy Choice Tepung Singkong Alami 500gr
- Healthy Choice Tepung Beras Merah Organik 250 gr
- Healthy Choice Tepung Beras Merah Organik 500gr
- Bob's Red Mill Organic Unbleached White All-Purpose Flour 2.27kg
Semua produk dari Healthy Choice sudah tersertifikasi organik oleh Organik Indonesia. Selain itu, selama proses budidaya dan produksi, produk tepung beras organik dari Healthy Choice juga tidak terpapar bahan kimia berbahaya seperti pestisida, herbisida, dan lainnya sehingga aman diolah untuk beraneka jenis kue basah.
Jika kamu ingin membeli produknya bisa cek di Instagram Healthy Choice atau melakukan pembelian di sini dan bisa juga hubungi kami.
Baca Juga: Gula Aren: Si Cokelat dengan Berbagai Manfaatnya!
Baca Juga: Lapar Tengah Malam? Makan Camilan Sehat Ini Saja, Yuk!