Hidup Sehat — gluten free

Pernah tidak melihat label “gluten-free” pada produk makanan? Tapi, apa sih itu gluten? Dan, kenapa ada makanan berlabel “gluten-free”? Beberapa produk makanan yang dijual tidak jarang tertulis “gluten-free” pada labelnya. Namun, tahukah Anda apa yang dimaksud dengan gluten? Dan, kenapa harus ada makanan yang dikhususkan dengan label “gluten free”? Gluten merupakan protein yang umumnya terdapat di dalam tepung dan beberapa jenis gandum. Makanan berlabel “gluten-free” ini dikhususkan bagi orang-orang yang alergi alias intoleran terhadap gluten. Orang-orang yang intoleransi gluten akan mengalami respon kekebalan tubuh tidak normal saat tubuh mencerna gluten. Hal yang paling umum dialami oleh orang intoleran gluten yakni...

Diet gluten-free sempat menjadi tren di tengah masyarakat karena disebut baik untuk kesehatan. Tapi, apakah benar pola makan bebas gluten ini baik untuk semua orang? Mengenal Diet Gluten-Free Diet satu ini menerapkan pola makan gluten free, seperti gandum, gandum hitam, dan barley. Gluten sendiri adalah salah satu jenis protein yang umum dijumpai dalam gandum. Fungsi gluten yaitu sebagai lem yang menyatukan makanan untuk mempertahankan bentuknya. Saat bercampur dengan air, gluten akan membentuk jaringan lengket yang konsistensinya seperti lem. Sifat inilah yang dibutuhkan dalam pembuatan roti agar adonannya elastis, kenyal, dan mengembang ketika dipanggang. Sayangnya, beberapa orang mengalami kesulitan dalam mencerna...

Makanan gluten free alias bebas gluten kerap jadi pilihan untuk menurunkan berat badan. Padahal, makanan tanpa kandungan gluten ini sebenarnya ditujukan untuk orang-orang yang memiliki kondisi medis tertentu. Gluten umum digunakan untuk memberi tekstur elastis dan kenyal dalam adonan makanan. Meski aman, namun jika mengonsumsinya secara berlebihan, gluten juga dapat membahayakan kesehatan. Selain itu, ada pula beberapa orang yang mempunyai kondisi medis tertentu yang tidak dapat mengonsumsinya. Karena itulah beberapa produk makanan mempunyai label bebas gluten. Apa Itu Gluten Free? Sumber foto: Google Gluten merupakan salah satu jenis protein yang dapat ditemui pada biji-bijian, seperti barley atau jelai dan gandum....

Hal umum dan sering ditemukan pada orang dengan intoleran terhadap gluten adalah penyakit Celiac, yaitu reaksi negatif pada sistem pencernaan akibat mengkonsumsi gluten. Maka dari itu, diet gluten menjadi pola hidup yang harus dijalani oleh penderita penyakit celiac.  Beberapa gejala yang dialami penderita celiac saat mengkonsumsi gluten diantaranya kram perut, kembung, sembelit, hingga anemia. Sebuah penelitian menemukan bentuk baru dari intoleran gluten, yaitu sensitivitas gluten non-celiac. Umumnya sensitivitas gluten non-celiac hampir sama dengan gejala penyakit celiac. Namun,  mereka tidak mengalami gangguan pada usus setelah mengkonsumsi gluten. Gejala ini dapat terjadi karena pencernaan yang buruk.  Beberapa Tips Mengawali Pola Makan Bebas...