Hidup Sehat — gluten free

Perlu diketahui bahwa pola makan gluten free biasanya dilakukan oleh orang-orang dengan penyakit celiac disease, yakni jenis gangguan karena alergi protein gluten.  Pada kondisi ini, sistem imun tubuh akan merespon kerusakan protein gluten pada usus kecil, dan menyebabkan rasa sakit, mual, kembung, hingga diare. Penyakit celiac juga dapat menghambat penyerapan vitamin dan mineral, serta menurunkan berat badan.  Sejatinya, jenis protein gluten  ditemukan pada berbagai jenis gandum seperti; wheat, rye, barley, serta aneka makanan olahan seperti pasta, roti, dan sereal. Tak heran, bila pola makan gluten-free juga mulai banyak dilakukan untuk tujuan menurunkan berat badan. Banyak orang yang mengklaim, jika menerapkan...

Saat ini berbagai jenis diet semakin populer di tengah masyarakat modern, seiring meningkatnya kesadaran akan pola hidup sehat. Salah satunya diet gluten free, yaitu pola makan dengan cara membatasi bahkan memangkas asupan makanan yang mengandung gluten atau sejenis protein di dalam gandum dan tepung-tepungan. Jenis diet ini cukup populer di kalangan selebriti dalam maupun luar negeri dan diklaim dapat memberikan manfaat bagi kesehatan. Tak heran jika semakin banyak saja makanan berlabel gluten free atau bebas gluten yang beredar di pasaran. Diet bebas gluten sendiri sebenarnya tidak hanya dilakukan untuk menunjang kesehatan, namun sebuah terapi bagi pengidap celiac atau gangguan yang...

Tepung merupakan bahan makanan yang diolah dari biji-bijian, umbi-umbian, atau bahan lain yang digiling sampai halus. Tepung seringkali digunakan sebagai bahan utama dalam berbagai jenis makanan, seperti roti, kue, mie, dan pasta. Tepung memiliki tekstur yang halus dan dapat menyerap cairan, menjadikannya penting dalam proses pembuatan adonan atau sebagai bahan pengental dalam masakan. Meskipun banyak jenis tepung yang bisa digunakan untuk membuat olahan makanan, namun tidak semua jenis tepung baik untuk kesehatan, terutama bagi orang yang memiliki penyakit celiac atau sensitivitas gluten.   Apakah Tepung Gluten Free Baik untuk Kesehatan? Tepung gluten-free (bebas gluten) adalah tepung yang tidak mengandung gluten,...

Pernah tidak melihat label “gluten-free” pada produk makanan? Tapi, apa sih itu gluten? Dan, kenapa ada makanan berlabel “gluten-free”? Beberapa produk makanan yang dijual tidak jarang tertulis “gluten-free” pada labelnya. Namun, tahukah Anda apa yang dimaksud dengan gluten? Dan, kenapa harus ada makanan yang dikhususkan dengan label “gluten free”? Gluten merupakan protein yang umumnya terdapat di dalam tepung dan beberapa jenis gandum. Makanan berlabel “gluten-free” ini dikhususkan bagi orang-orang yang alergi alias intoleran terhadap gluten. Orang-orang yang intoleransi gluten akan mengalami respon kekebalan tubuh tidak normal saat tubuh mencerna gluten. Hal yang paling umum dialami oleh orang intoleran gluten yakni...